Le foto di queste banane blu stanno spopolando in rete, ma con quella che è chiamata banana-gelato di artificiale non c'è proprio nulla: la banana Blue Java ha proprio il sapore e la consistenza del gelato alla vaniglia.

È il frutto di una varietà di banana hawaiana resistente al freddo che produce grandi e dolci banane leggermente più corte della comune varietà di banana Cavendish.

La particolarità più nota è il colore blu-verde della buccia che la banana assume quando è acerba. Poi la buccia si trasforma in giallo pallido mentre la polpa rimane bianca e può essere consumata cruda o cotta.

Una particolarità di questo tipo di banana sono anche le foglie, davvero fuori misura, che possono essere impegnate in cucina per preparare cartocci o anche per usarle come piatti o vassoi da servizio.